【网络中国节.春节】记忆中的年味：蒸年馍（80）

1-21 魅力无限68 阜阳在线

腊月二十三晚上祭灶，祭灶之后各家各户开始蒸年馍。

记得小时候，家里蒸年馍时，父亲提前几天就用斧头劈了好多硬柴堆放好，等候蒸年馍用。妈妈是先一天在厨房把面和好，冬天温度低，妈妈把面盆放在锅里，锅里放了很多水、把水加热这样第二天面就发好了。

大清早父亲系上围裙，把面盆的面掏一块放在案板上，再放一些碱面子，开始揉面，奶奶生火拉风箱。我们这些小孩子都围在厨房里面看着蒸馍，也享受着柴火熏脸的温暖。

蒸馍前，妈妈先从案板上揪出一小块面放锅上烧，看面发的好不好，馍发的胖大胖大，预示来年光景美好，预示着明年家里要发财。当白白胖胖的蒸馍出锅时，妈妈会用，高粱杆子粘上大红的颜料，在年馍的正中间，印上一朵小红花，预示着来年红红火火。

改革开放40年来，人们的生活发生了翻天覆地的变化，但蒸馍的习俗在农村依然延续，现在虽然离开家乡好多年了，蒸年馍的年味、乡味永远留在我的记忆之中，成了挥不去的乡愁！

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