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2020快要翻篇,阜阳吃货这一年的精彩瞬间...

俗话说,人生在世,吃喝二字。
2020快要翻篇,要问我这一年有发生什么值得记录的精彩瞬间,作为吃货小编,留在记忆深处的,其实还是各种各样的美食小吃,特别是阜阳街头巷尾,那些传承几十年的老店。

有多少出门在外的阜阳人,吃遍了山珍海味、饕餮盛宴后,却唯独怀念那种流淌在血液里的阜阳老味道,怀念从小吃到大,妈妈亲手做的那碗手擀面?
/一块芝麻咸馍,吃出童年回忆 /

11月29日晚上6点,小编受邀去参加楚天娇的2020冬季菜品发布会暨品鉴会,在就餐中,当上到主食环节时,一款临泉的特色咸馍,引得众人直呼“这就是妈妈的味道呀!”

这时,旁边一位30岁左右的小姐姐开玩笑说到:“这芝麻盐的咸馍配上老酱豆,何止是能吃出妈妈的味道,我感觉连奶奶的味道都能吃出来了”。

身为资深吃货的小编发现:这次楚天娇的新菜走的是怀旧路线,比如主食,特意从阜阳各地精选一些即将失传的老味道,在餐桌上小编看到小时候才能吃到的芝麻焦馍,还有芝麻盐当馅料的汉咸馍 。

蜜汁红芋,还有老菜新做的米粉肉,在原有味道不变的同时,其中的糯米改用杂粮代替,更是看出厨师团队的用心与创新。浓汤扒蛋卷,是流传于阜阳的农村宴席菜品,已经将近100年的历史。

由于餐饮的快速发展,这道菜慢慢淡出人们的视线,这次楚天娇团队把传统菜肴加以挖掘。保留了传统的造型,同时加入新的元素,使这道菜更具有生命力,以便把它发扬光大,让那些怀旧的人群再次享受童年的味道...
/楚天娇,让阜阳更有味 /

提到本次推出这些阜阳传统老味道的初衷,楚天娇创始人孙虎说道:“不忘初心,牢记使命。楚天娇,让阜阳更有味!”
遍布阜阳大街小巷的老味道,其实更值得我们做餐饮的去传承。如今楚天娇团队把这些阜阳老菜深挖掘,让它们重新展现在餐桌上,同时更具有怀旧的味道。

吃饭聊天过程中,一位来自武汉的妹子,成功的让楚天娇孙虎打开了话匣子:创业初期,因为经常出差,孙虎发现湖北土菜与阜阳本地人的饮食习惯比较接近,再加上阜阳当时徽菜、川菜盛行,唯独没有鄂菜。

2009年,想把湖北美食搬到阜阳的楚天娇诞生!最初的厨师团队有22人,全部来自武汉。

他说道:其实,楚天娇最初是叫九头鸟,但因为寓意不好,才按照妻子的建议改成了今天的楚天娇,“楚”在古代就是代指今天的湖北地区,天娇就是出自那句比较有名的“一代天骄”。
/ 楚天娇,光有鱼头汤和烤鸭还不够 /

在品鉴会上,孙虎回忆到:2020年初,受新冠肺炎疫情的影响,餐饮行业绝大多数门店从春节到年后3月份,都还处于关门亏损的困境中。
2月3号开始,靠着新转型,对后厨的网络直播,9天卖了4270单,直播外卖创造了12万营业额,硬是让楚天娇从困境中走了出来!

截止到4月底,他们餐厅三个月总共销售外卖34000份,合计102万元,仅靠外卖,他们企业就已经扭亏为盈。这样亮眼的收入也让楚天娇“意外”成为寒冬期不仅能活下来,而且还在盈利的餐饮企业。
提到楚天娇招牌菜,阜阳人谈论最多的就是:千岛湖鱼头汤和北京158低脂烤鸭。

做烤鸭初衷是因为自己儿子喜欢吃烤鸭,妻子天天去菜市场买那种十几块钱的烤鸭,但传统烤鸭脂肪含量高达60%,对身体不健康。

后来经过多方求师学艺,才把“ 京城烤鸭大师 ”的刘大师和他独创低脂少油的新式 158 烤鸭,引进楚天娇。

众所周知,楚天娇以“千岛湖淳牌有机鱼头”出名,但是,楚天娇的美味佳肴远不止这些。
向来,芥菜都是阜阳人过年餐桌上必上的一道菜。许多在外务工的阜阳人也只有到过年时才能吃到,每到临走时都会带些,带走的不仅是美味的芥菜,更是对家乡的思念。现在也被搬上了楚天娇的菜单。

孙虎感觉做阜阳本地餐饮这么多年,专注于阜阳本地美食,让阜阳人在楚天娇能找到家的感觉,远比各地的山珍海味强太多,阜阳老味道传承,是楚天娇必须要做的!

现在推出十九道冬季新菜,6道凉菜,13道热菜,代表了楚天娇的新尝试!

为了企业更好的发展,也为了阜阳老味道的传承,他们一直在路上...
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    12-1 11:25
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    最爱烤鸭了!
    12-1 11:27
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  • 布拉格 LV9 婉仪
    4楼
    家人大聚会一年至少三次,楚天骄有20多人的大桌子
    12-1 13:31
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  • 人间四月天 LV9 婉仪
    5楼
    好吃
    12-1 14:07
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